Печенье из выжарок. Булочки со шкварками.
Выжарки, которые остаются после вытапливания смальца из сала или внутреннего свиного жира, можно есть и просто так с кусочком белого или черного хлеба, а украинцы любят шкварки добавлять в борщ. И, в отличие от смальца, шкварок получается не так уж и много. Постарайтесь сохранить 200гр. выжарок, шкварок для выпекания оригинальных на вкус пышек.
Мои мама и бабушка пекли пышки или печенье из выжарок с добавлением сахара, поэтому получалась сладкая выпечка. Когда я вышла замуж, то увидела у свекрови несладкий вариант аналогичной выпечки. Я не любитель сладкого, могу съесть кусочек, другой торта, а дома у нас сладкоежка — муж, который уплетает за обе щеки торты, сладкие пироги, пирожные и пр. Так, что если и Вы не большой любитель сладкого, попробуйте — вдруг и Вам понравится?!
Ингредиенты:
- выжарки, шкварки, 200г.
- яйца, 2шт.
- сметана, домашняя простокваша, 1ст.
- соль, 1 к.л.
- черный перец, 1/2 к.л.
- специи(зира+фенхель), 1+1/2 ч.л.
- сода, 1ч.л.
- уксус, 1ст.л.
- разрыхлитель, 1ч.л.
- мука, 3ст. + 3ст.л.
Берем по 1 ч.л. зиры и фенхеля, смешиваем и измельчаем в кофемолке. Смесь специй готова, переходим к выжаркам.
Continue reading