Плюшки с сахаром и корицей. Плюшки. Рецепт с фото.
Плюшки — плоские булочки с сахаром, а иногда еще и с корицей. По названию понятно, что плюшки должны быть плоскими, а иначе это уже не плюшки, а булки. Плюшки пекутся из сдобного дрожжевого теста, такого которое идет на приготовление булочек, обычных сдобных булочек. Плюшки отличаются от булочек слоистой структурой и бывают разной формы. Как и булочки, так и плюшки это кондитерские изыски русской кухни.
Длинные зимние вечера можно скоротать в хорошей компании за чашкой чая или кофе с плюшками. Правда придется сначала потрудиться, чтобы испечь плюшки…
Ингредиенты:
- мука, 1кг.+1ст.
- дрожжи сухие, 30гр.
- соль, 1/2ч.л.
- яйца, 2шт.
- сахарный песок, 1ст.
- масло, 200гр.
- молоко, 2,5ст.
- сахарный песок
- корица
![]() |
![]() |
Для брожения дрожжей нам понадобятся 1ст.л. сахарного песка и 1/2ст. теплой воды. Смешаем дрожжи с сахаром и зальем водой, поставим дрожжи на плиту рядом с включенным огнем, все аналогично тому, как мы занимались подготовкой дрожжей для сдобного дрожжевого теста на рулеты или теста на куличи.

![]() |
![]() |
Помещаем опару в теплое место и ждем, когда подойдет в 2-2,5 раза.

![]() |
![]() |
Тщательно перемешиваем и взбиваем, пока не растворится сахар.


![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Для плюшек и булочек достаточно, чтобы тесто подошло один раз, не считая опары.

![]() |
![]() |

![]() |
![]() |
Перекладываем плюшки на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Пергаментную бумагу промазываем растительным маслом. Даем плюшкам постоять минут 10, затем смазываем взбитым яйцом, посыпаем маком.

Выпекаем плюшки 20-30 минут при температуре 220-180 град.

Готовые плюшки перекладываем на деревянную поверхность для остывания.


Плюшки готовы, пора пить чай, кофе, горячее какао и любой другой напиток на ваш вкус.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Голосова Людмила.
Огромное спасибо за рецепт!!! Очень вкусные плюшки !!!