Закрытый пирог с фаршем. Закрытый мясной пирог.

By | 07.01.2014
Голосова.net - кулинарный блог Голосовой Людмилы
Авторские рецепты с фото от Голосовой Людмилы
admin@golosova.net
Golosova

Golosova

логотип блога Golosova.net

логотип Golosova.net

Закрытый пирог с мясом в духовке. Закрытый пирог со свининой.


Чем богата русская кухня, как не пирогами? Пироги присутствуют в кухнях всех славянских народов, как восточных и западных, так и южных славян. Русская кухня славится разнообразными пирогами: и сладкими, и мясными, и рыбными, и овощными, и составными. Пироги — это праздничное блюдо русской кухни. Предположительно, слово пирог образовано от старорусского слова «пир», это отражает и народное творчество в виде пословиц и поговорок. Пирог на стол — праздник в дом! Сегодня будем готовить закрытый мясной пирог.

Ингредиенты (тесто):

  • маргарин, 250г.
  • дрожжи,1,5ст.л.
  • вода теплая, 1ст.
  • сахарный песок, 1,5ч.л.
  • соль, 1к.л.
  • растительное масло, 1ст.л.
  • мука, 600-700г.

Ингредиенты (начинка):

  • отварная свинина, 500-800г.
  • репчатый лук, 2-3шт.
  • соль, перец
  • топленое масло
дрожжевое тесто и мясная начинка для пирогафарш из отварной свинины и лук для обжарки

Повторяться не буду, по ссылке как замесить дрожжевое тесто на воде вы найдете подробные инструкции, поэтому сразу займемся описанием приготовления начинки для закрытого пирога. Свинину отвариваем с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и, конечно, соли. Остывшие куски свинины пропускаем через мясорубку. Репчатый лук очистить, помыть, нарезать на мелкие кубики, обжарить на масле до золотистой корочки

обжареный лук

Фарш солим, перчим, соединяем с жареным луком и перемешиваем.

мясной фарш из вареной свининымясной фарш с жареным луком

Тесто делим приблизительно на две части. Раскатываем большую часть в круг.

делим дрожжевое тесто пополамраскатываем дрожжевое тесто

Сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла, и перекладываем на нее пласт теста. Сверху выкладываем начинку и равномерно распределяем по поверхности теста. Раскатываем вторую часть теста, и накрываем пирог. Смазываем пирог взбитым яйцом.

По всей поверхности пирога вилкой делаем проколы.

закрытый пирог с мясом из дрожжевого тестаприготовить закрытый пирог

Осталось посыпать кунжутом и поместить в разогретую духовку на 40 минут-1 час при 180-190град.
смазанный закрытый дрожжевой пирог с кунжутом
Когда пирог пропекся, переложите его на деревянную поверхность, чтобы он немного остыл.

закрытый пирог из дрожжевого тестазакрытый пирог с фаршем в духовке

Отведать закрытый пирог можно сразу в теплом виде, а можно дождаться, когда он полностью остынет. Но, учтите, такой закрытый пирог с мясом долго стоять не будет, он отменно вкусный!
закрытый пирог с фаршем
Пироги ешь — хозяйку тешь!
закрытый пирог с фаршем
Приятного аппетита!

No tags for this post.
Автор рецепта: Голосова Людмила.



Я согласен(а) с Политика конфиденциальности, и даю свое согласие на обработку персональных данных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *