Monthly Archives: Январь 2014

Виноградные голубцы. Долма. Рецепт с фото.

Виноградные голубцы. Долма. Рецепт с фото.

долма с куркумой

Чем можно разнообразить долму? Например, добавлением сушеной мяты в фарш и куркумы, когда вы заливаете долму водой или бульоном. Плюс зимой долма готовится из закрытых летом листьев. В этом году у меня не получилось заготовить виноградные листья впрок, поэтому пришлось их покупать.

Continue reading

Голубцы с мясом. Голубцы с гранатом. Рецепт с фото.

Голубцы с мясом. Голубцы с гранатом. Рецепт с фото.

голубцы с гранатом и куркумой

Вам надоело готовить голубцы с томатом? Можно, например, совместить приготовление голубцов и фаршированных помидоров в одно блюдо. Или попробовать пойти по другому пути и заменить томатную пасту на куркуму, для придания цвета, и гранат, для кислоты, которая нужна для мяса.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная
  • гранаты, 2шт.
  • куркума (сарыкёк, желтый имбирь), 2ч.л.
  • зимний фарш

Continue reading

Суп с фасолью. Фасолевый суп. Рецепт с фото.

Суп с фасолью. Фасолевый суп. Рецепт с фото.

суп с фасолью

После разделывания бараньей ноги всегда остаются кости с мясом, из которых можно приготовить разные первые блюда. Сегодня будем готовить суп с фасолью из баранины на косточке.

Ингредиенты:

  • баранина на кости
  • фасоль
  • лук репчатый, 2шт.
  • картофель, 2шт.
  • морковь, 2шт.
  • томатная паста, 2ст.л.
  • кинза
  • соль

Continue reading

Голубцы с мясом и фаршированные помидоры. Рецепт с фото.

Голубцы с мясом и фаршированные помидоры. Рецепт с фото.

голубцы и фаршированные помидоры

Можно по отдельности нафаршировать помидоры или накрутить голубцы. Но мы совместим два блюда в одно! Способов разнообразить обычный рецепт множество. Не бойтесь экспериментировать! Да и фарш у нас будет не совсем обычный, а с добавлением сушеной мяты.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная
  • помидоры
  • томатная паста
  • зимний фарш

Continue reading

Мясной фарш. Фарш домашний. Сырой фарш. Зимний фарш. Фото.

Мясной фарш. Фарш домашний. Сырой фарш. Зимний фарш. Фото.

Фарш, казалось бы, что может быть проще? И Вы будете правы, если ответите: Да! Но это не отменяет необходимости написания статьи о фарше… Тем более есть небольшой нюанс, почему в названии фигурирует «зимний фарш»…

Ингредиенты:

  • говядина, 1,2кг.
  • сало свиное, 0,3кг.
  • лук репчатый, 4шт., 400-500г.
  • черный перец
  • красный перец
  • соль
  • сушеная мята
  • рис, 1/2ст.
  • кипяченая вода, 1/2ст.

Continue reading

Как приготовить филе индейки? Индейка с ананасами. Рецепт с фото.

Как приготовить филе индейки? Индейка с ананасами. Рецепт с фото.

индейка с ананасами

Филе индейки очень хороший продукт, который сложно испортить, а можно только улучшить. Дома были сушеные ананасы к чаю,я решила использовать их в новом блюде из филе индейки. Любые сухофрукты прекрасно сочетаются со всеми видами мяса, в том числе и с филе индейки.

Ингредиенты:

  • филе индейки, 1кг.
  • сушеные ананасы, 10-15шт.
  • лук репчатый, 3шт.
  • лимон, 1шт.
  • майонез
  • топленый куриный жир
  • соль, перец

Continue reading

Уха в домашних условиях. Уха с манкой. Рецепт с фото.

Уха в домашних условиях. Уха с манкой. Рецепт с фото.

уха с манкой

Русская кухня славится разнообразными жидкими, первыми блюдами — супами. Хотя само слово «суп» является заимствованным, это не отменяет значения самих супов и технологии их приготовления. Сегодня мы готовим оригинальное блюдо под названием уха, а еще ушица, юха, юшка. Уха — рыбный суп, хотя раньше уха могла быть и не только рыбной.

Ингредиенты:

  • рыба (голова, хвост и пр.)
  • морковь, лук репчатый по 1шт.
  • перец-горошек, 10-25 шт.
  • лавровый лист, 5шт.
  • соль
  • картофель, 5-7шт.
  • морковь, 2шт.
  • лук репчатый, 1шт.
  • манка
  • укроп, петрушка

Continue reading

Плов со свининой и айвой. Фото.

Плов со свининой и айвой. Фото.

плов со свининой и айвой

Как все знают, есть два варианта приготовления плова: иранский и среднеазиатский. Они кардинально отличаются в главном: готовить рис вместе с мясом или отдельно. В моем блоге, если не оговорено отдельно, представлены пловы по иранскому способу, когда рис и мясо готовятся отдельно друг от друга.

Ингредиенты:

Continue reading

Куриные крылышки с кунжутом. Крылышки в духовке. Рецепт с фото.

Куриные крылышки с кунжутом. Крылышки в духовке. Рецепт с фото.

куриные крылышки с кунжутом

Когда дома есть крупные куриные крылышки, то есть повод приготовить что-то вкусненькое, оригинальное и праздничное. Помните, что праздник должен быть в душе, а не только в календаре! Нежные куриные крылышки не требуют долгой подготовки и обработки, поэтому готовить разные блюда из них легко и просто.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки, 6 шт.
  • лимон, 1шт.
  • томатная паста, 2ст.л.
  • чеснок, 3-4 зубчика
  • кунжут
  • соль, перец
  • сахарный песок, 1ч.л.
  • топленое масло

Continue reading

Салат селедка под шубой. Рецепт с фото.

Салат селедка под шубой. Рецепт с фото.

салат селедка под шубой

Новый год — это день рождения салата «Сельдь под шубой». У этого салата любопытная история возникновения, которая начинается с построения большой страны Советский Союз. Конечно, первоначальный рецепт, придуманный русским поваром, был немного другим по сравнению с теми вариантами, которые прижились намного позже в русской и советской культуре праздничного стола. Естественно, что у каждой хозяйки или даже шеф-повара ресторана могут быть разные варианты приготовления этой холодной закуски или салата, в этом нет ничего удивительного.
Когда я стала публиковать первые статьи-рецепты на своем сайте, тогда и был выложен первый, совершенно нестандартный вариант салата «Шуба», его нельзя назвать Селедка под Шубой, т.к. в том варианте салата нет селедки, а используется копченая скумбрия.

Ингредиенты:

  • соленая сельдь, 1шт.
  • лук репчатый, 1-2шт.
  • яйца, 3шт.
  • картофель, 3шт.
  • морковь, 3шт.
  • свекла красная, бурак, 5шт.
  • майонез
  • соль, перец
ингредиенты на Шубу

Селедку под шубой я всегда готовлю и подаю на удлиненном блюде — большой селедочнице, все-таки наличие в салате рыбы обязывает…

Continue reading