Monthly Archives: Январь 2014

Долма из маринованных виноградных листьев

Долма из маринованных листьев. Рецепт с фото.


Чем можно разнообразить долму? Например, добавлением сушеной мяты в фарш и куркумы, когда вы заливаете долму водой или бульоном. Плюс зимой долма готовится из закрытых летом листьев. В этом году у меня не получилось заготовить виноградные листья впрок, поэтому пришлось их покупать.


Continue reading

Голубцы с гранатом. Рецепт с фото.

Голубцы с гранатом и куркумой. Рецепт с фото.


Вам надоело готовить голубцы с мясом и айвой? Можно, например, совместить приготовление фаршированных помидоров и голубцов в одной кастрюле. Или попробовать пойти по другому пути и заменить томатную пасту на куркуму, для придания цвета, и гранат, для кислоты, которая нужна для мяса.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная
  • гранаты, 2шт.
  • куркума (сарыкёк, желтый имбирь), 2ч.л.
  • зимний фарш


Continue reading

Как приготовить фасолевый суп? Суп с фасолью. Рецепт с фото.

Суп фасолевый с мясом. Суп с фасолью и мясом.


После разделывания бараньей ноги всегда остаются кости с мясом, из которых можно приготовить разные первые блюда. Сегодня будем готовить суп с фасолью из баранины на косточке.

Ингредиенты:

  • баранина на кости
  • фасоль
  • лук репчатый, 2шт.
  • картофель, 2шт.
  • морковь, 2шт.
  • томатная паста, 2ст.л.
  • кинза
  • соль

Continue reading

Фаршированные помидоры с фаршем. Рецепт с фото.

Фаршированные помидоры и голубцы с мясом. Рецепт с фото.


Можно по отдельности нафаршировать помидоры или накрутить голубцы. Но мы совместим два блюда в одно! Способов разнообразить обычный рецепт множество. Не бойтесь экспериментировать! Да и фарш у нас будет не совсем обычный, а с добавлением сушеной мяты.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная
  • помидоры
  • томатная паста
  • зимний фарш

Continue reading

Сырой фарш. Зимний фарш.

Сырой фарш. Фарш со специями.

Фарш, казалось бы, что может быть проще? И Вы будете правы, если ответите: Да! Но это не отменяет необходимости написания статьи о фарше… Тем более есть небольшой нюанс, почему в названии фигурирует «зимний фарш»…

Ингредиенты:

  • говядина, 1,2кг.
  • сало свиное, 0,3кг.
  • лук репчатый, 4шт., 400-500г.
  • черный перец
  • красный перец
  • соль
  • сушеная мята
  • рис, 1/2ст.
  • кипяченая вода, 1/2ст.


Continue reading

Грудка индейки с ананасами в духовке. Рецепт с фото.

Индейка с ананасами в духовке. Филе индейки с ананасами. Вкусная индейка под ананасами в духовке.


Филе индейки очень хороший продукт, который сложно испортить, а можно только улучшить. Дома были сушеные ананасы к чаю,я решила использовать их в новом блюде из филе индейки. Любые сухофрукты прекрасно сочетаются со всеми видами мяса, в том числе и с филе индейки.

Ингредиенты:

  • филе индейки, 1кг.
  • сушеные ананасы, 10-15шт.
  • лук репчатый, 3шт.
  • лимон, 1шт.
  • майонез
  • топленый куриный жир
  • соль, перец


Continue reading

Уха с манкой. Рецепт с фото.

Как сварить уху с манкой? уха с манкой и картофелем


Русская кухня славится разнообразными жидкими, первыми блюдами — супами. Хотя само слово «суп» является заимствованным, это не отменяет значения самих супов и технологии их приготовления. Сегодня мы готовим оригинальное блюдо под названием уха, а еще ушица, юха, юшка. Уха — рыбный суп, хотя раньше уха могла быть и не только рыбной.

Ингредиенты:

  • рыба (голова, хвост и пр.)
  • морковь, лук репчатый по 1шт.
  • перец-горошек, 10-25 шт.
  • лавровый лист, 5шт.
  • соль
  • картофель, 5-7шт.
  • морковь, 2шт.
  • лук репчатый, 1шт.
  • манка
  • укроп, петрушка

Continue reading

Плов со свининой и айвой

Плов из свинины и айвы


Как все знают, есть два варианта приготовления плова: иранский и среднеазиатский. Они кардинально отличаются в главном: готовить рис вместе с мясом или отдельно. В моем блоге, если не оговорено отдельно, представлены пловы по иранскому способу, когда рис и мясо готовятся отдельно друг от друга.

Ингредиенты:

Continue reading

Крылышки с кунжутом в духовке

Куриные крылышки с кунжутом в духовке.


Когда дома есть крупные куриные крылышки, то есть повод приготовить что-то вкусненькое, оригинальное и праздничное. Помните, что праздник должен быть в душе, а не только в календаре! Нежные куриные крылышки не требуют долгой подготовки и обработки, поэтому готовить разные блюда из них легко и просто.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки, 6 шт.
  • лимон, 1шт.
  • томатная паста, 2ст.л.
  • чеснок, 3-4 зубчика
  • кунжут
  • соль, перец
  • сахарный песок, 1ч.л.
  • топленое масло


Continue reading

Салат селедка под шубой. Салат Шуба с селедкой.

Как приготовить селедку под шубой? Салат селедка под шубой классический.


Новый год — это день рождения салата «Сельдь под шубой». У этого салата любопытная история возникновения, которая начинается с построения большой страны Советский Союз. Конечно, первоначальный рецепт, придуманный русским поваром, был немного другим по сравнению с теми вариантами, которые прижились намного позже в русской и советской культуре праздничного стола. Естественно, что у каждой хозяйки или даже шеф-повара ресторана могут быть разные варианты приготовления этой холодной закуски или салата, в этом нет ничего удивительного.
Когда я стала публиковать первые статьи-рецепты на своем сайте, тогда и был выложен первый, совершенно нестандартный вариант салата «Шуба», его нельзя назвать Селедка под Шубой, т.к. в том варианте салата нет селедки, а используется копченая скумбрия.

Ингредиенты:

  • соленая сельдь, 1шт.
  • лук репчатый, 1-2шт.
  • яйца, 3шт.
  • картофель, 3шт.
  • морковь, 3шт.
  • свекла красная, бурак, 5шт.
  • майонез
  • соль, перец


Селедку под шубой я всегда готовлю и подаю на удлиненном блюде — большой селедочнице, все-таки наличие в салате рыбы обязывает…

Continue reading