Monthly Archives: Август 2013

Компот из персиков на зиму. Рецепт с фото.

Персиковый компот на зиму. Рецепт с фото.


Я уже рассматривала в блоге как сварить летний персиковый компот, чтобы его сразу можно было пить. А теперь сделаем заготовку — компот из персиков на зиму. Что нам нужно для этого в первую очередь? Конечно, сами персики, главное, чтобы они не были переспелыми! Переспелые персики пойдут только на приготовления джема, а проще всего их съесть.

Ингредиенты:

  • персики
  • сахарный песок

Инвентарь:

  • Банки стеклянные, 3-5шт.
  • Крышки металлические для консервации, 3-5шт.
  • Ключ для консервирования
  • Чайник с кипятком
  • Кастрюля для стерилизации


Continue reading

Цыпленок табака на сковороде. Рецепт с фото.

Цыпленок табака рецепт на сковороде.


Рецепт цыпленка табака не сложный, главное — жарить цыпленка под гнётом-прессом, и приправить цыпленка солью, перцем и чесноком. Приготовление цыпленка табака не требует много времени, для молодого и нежного мяса курицы нужно не больше часа, чтобы хорошо прожариться. Подавать цыпленка табака можно как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром, а свежие овощи на столе никогда не будут лишними.

Ингредиенты:

  • цыпленок или молодая курица
  • масло топленое
  • чеснок
  • соль, перец


Это блюдо грузинской кухни, и в оригинале звучит как «цицила тапака», а тапака — специальная грузинская сковорода, чтобы готовить это вкусное блюдо.
Continue reading

Маринование шашлыка из свинины. Шашлык из свинины с киви. Рецепт с фото.

Шашлык из свинины с киви. Свиной шашлык. Рецепт с фото.


Продолжая тему фруктовых маринадов для свиного шашлыка, сегодня мы замаринуем и пожарим шашлык из свинины с киви, аналогично тому, как мы готовили шашлык из свинины со сливой и лимоном. Свежую сливу у нас можно купить только летом, а вот киви продается круглый год по приемлемой цене, поэтому шашлык из любого мяса в сочетании с киви мы делаем достаточно часто. В отличии от сливы, добавление киви в мясо не сильно влияет на вкус самого мяса, но хорошо подходит для конечного результата — сочного шашлыка.

Ингредиенты:

  • Свинина, 1кг.
  • Лук репчатый, 3шт.
  • Киви, 3шт.
  • соль, перец


Киви, которое останется от маринада можно пожарить и на сковороде, и насадить на шампуры вместе с мясом.
Continue reading

Персиковое варенье. Варенье из персиков. Рецепт с фото.

Персиковое варенье. Варенье из персиков. Рецепт с фото.


Лето — время свежих овощей и фруктов и, конечно, заготовок на зиму. Если год выдался урожайным и цены на фрукты достаточно низкие, значит самое время варить и закрывать варенье. В этом году у нас в продаже много персиков; сладких, ароматных, красивых и вкусных персиков. Цена на персики уже достигла нижней границы, так что можно закрывать персиковое варенье.

Ингредиенты:

  • Персики, 1кг.
  • Сахарный песок, 1,1кг.
  • Вода, 1ст., 200 мл.

Пропорции указаны из расчета на килограмм персиков. Персики нужно покупать не переспелые, а крепкие, с ровной и чистой поверхностью.

Continue reading

Люля. Как приготовить люля? Люля на сковороде. Рецепт с фото.

Люля в домашних условиях. Люля на сковороде. Люля. Рецепт с фото.


Люля — это не просто вытянутая котлета, а совершенно другое блюдо со своим особенным вкусом. Сегодня мы приготовим «люляшки», а не люля-кебаб. Люляшки я всегда готовлю на сковороде, моя дочка с детства их обожает. Приготовить люля на сковороде в домашних условиях очень просто и ваши родные или друзья будут довольны конечным результатом. Основное и главное отличие люля от котлет то, что в люля не добавляют хлеб и яйцо. Сегодня мы приготовим люля из баранины, но это не значит, что из свинины или говядины нельзя пожарить люля на сковороде.

Ингредиенты:

  • Баранина, 800г.-1кг.
  • Лук репчатый, 3шт
  • Кинза, 1пучок
  • соль, перец
  • Топленое масло


Для приготовления люля-кебаб на мангале смотрите рецепт у меня на сайте.
Continue reading

Шашлык из баранины. Рецепт с фото.

Шашлык из баранины. Рецепт с фото.


Итак, после разделки баранины у нас есть отборные куски мяса на шашлык из баранины. Баранина была достаточно нежная на вид и на ощупь, поэтому было решено использовать самый простой способ маринования, который мы уже разбирали на примере курицы. Самый простой способ замариновать мясо — это использовать соль, перец и репчатый лук. Минимум ингредиентов сохранит вкус самого мяса, когда оно отличного качества. Единственно, что меняется, это время выстаивания мяса в маринаде.

Ингредиенты:

  • Баранина, 800г.-1кг.
  • Лук репчатый, 500г.-1 кг.
  • соль, перец


Мясо уже нарезано, лук нужно нарезать полукольцами.
Continue reading

Разделка бараньей ноги. Фото.

Разделка задней бараньей ноги. Фото.


Лучше всего покупать свежее мясо большим куском и самостоятельно разделывать его дома, попутно планируя, что вы будете готовить из каждого куска или косточки. В этот раз мне удалось купить на рынке(базаре) вот такую баранью ногу килограмма на три. Баранина была свежая, по заверениям продавца барашек еще утром бегал и не ведал о дальнейшей своей судьбе, и в меру жирная, часть жира я попросила отрезать, а остальное купила.
Continue reading

Суп с фрикадельками. Вариант №2. Рецепт с фото.

Суп с фрикадельками и шафраном. Как приготовить суп с фрикадельками. Рецепт с фото.


Суп с фрикадельками и рисом можно приготовить на скорую руку, если у вас остался фарш от приготовления какого-либо другого блюда. У меня в блоге уже был один из вариантов приготовления супа с фрикадельками и рисом, сегодня мы его немного видоизменим.

Ингредиенты:

  • Фарш
  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Перец болгарский
  • Алыча
  • Рис
  • Яйцо
  • шафран
  • соль, перец


Continue reading

Бабка из вермишели. Как приготовить вермишель. Рецепт с фото

Бабка из вермишели. Как приготовить вермишель? Рецепт с фото.


Бабка из вермишели — в моем меню это обычное горячее второе блюдо. «Бабку» я жарю на плите, а не запекаю в духовке. Для приготовления нужна отварная вермишель и яйца, ничего сладкого не добавляется. Моя дочка любит это блюдо с детства, и чем зажаристее у вас получится вермишель, тем вкуснее бабка. Блюдо простое и быстрое, его практически невозможно испортить.

Ингредиенты:


Continue reading

Вермишель на гарнир. Фото.

Вермишель — самый простой гарнир. Фото.


Отварная вермишель подойдет на гарнир практически к любому мясному блюду. Я сегодня покажу пару вариантов подачи с другими, ранее приготовленными, блюдами.

Ингредиенты:

  • Вермишель
  • Растительное масло
  • соль

Continue reading