Monthly Archives: Август 2013

Компот из персиков на зиму. Рецепт с фото.

Персиковый компот на зиму. Рецепт с фото.


Я уже рассматривала в блоге как сварить летний персиковый компот, чтобы его сразу можно было пить. А теперь сделаем заготовку — компот из персиков на зиму. Что нам нужно для этого в первую очередь? Конечно, сами персики, главное, чтобы они не были переспелыми! Переспелые персики пойдут только на приготовления джема, а проще всего их съесть.

Ингредиенты:

  • персики
  • сахарный песок

Инвентарь:

  • Банки стеклянные, 3-5шт.
  • Крышки металлические для консервации, 3-5шт.
  • Ключ для консервирования
  • Чайник с кипятком
  • Кастрюля для стерилизации


Continue reading

Цыпленок табака на сковороде. Рецепт с фото.

Цыпленок табака рецепт на сковороде.


Рецепт цыпленка табака не сложный, главное — жарить цыпленка под гнётом-прессом, и приправить цыпленка солью, перцем и чесноком. Приготовление цыпленка табака не требует много времени, для молодого и нежного мяса курицы нужно не больше часа, чтобы хорошо прожариться. Подавать цыпленка табака можно как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром, а свежие овощи на столе никогда не будут лишними.

Ингредиенты:

  • цыпленок или молодая курица
  • масло топленое
  • чеснок
  • соль, перец


Это блюдо грузинской кухни, и в оригинале звучит как «цицила тапака», а тапака — специальная грузинская сковорода, чтобы готовить это вкусное блюдо.
Continue reading

Шашлык из свинины с киви. Рецепт с фото.

Как замариновать шашлык из свинины с киви?


Продолжая тему фруктовых маринадов для свиного шашлыка, сегодня мы замаринуем и пожарим шашлык из свинины с киви, аналогично тому, как мы готовили шашлык из свинины со сливой и лимоном. Свежую сливу у нас можно купить только летом, а вот киви продается круглый год по приемлемой цене, поэтому шашлык из любого мяса в сочетании с киви мы делаем достаточно часто. В отличии от сливы, добавление киви в мясо не сильно влияет на вкус самого мяса, но хорошо подходит для конечного результата — сочного шашлыка.

Ингредиенты:

  • Свинина, 1кг.
  • Лук репчатый, 3шт.
  • Киви, 3шт.
  • соль, перец


Киви, которое останется от маринада можно пожарить и на сковороде, и насадить на шампуры вместе с мясом.
Continue reading

Персиковое варенье

Варенье из персиков. Рецепт с фото.


Лето — время свежих овощей и фруктов и, конечно, заготовок на зиму. Если год выдался урожайным и цены на фрукты достаточно низкие, значит самое время варить и закрывать варенье. В этом году у нас в продаже много персиков; сладких, ароматных, красивых и вкусных персиков. Цена на персики уже достигла нижней границы, так что можно закрывать персиковое варенье.

Ингредиенты:

  • Персики, 1кг.
  • Сахарный песок, 1,1кг.
  • Вода, 1ст., 200 мл.

Пропорции указаны из расчета на килограмм персиков. Персики нужно покупать не переспелые, а крепкие, с ровной и чистой поверхностью.

Continue reading

Люля. Как приготовить люля? Люля на сковороде. Рецепт с фото.

Люля в домашних условиях. Люля на сковороде. Люля. Рецепт с фото.


Люля — это не просто вытянутая котлета, а совершенно другое блюдо со своим особенным вкусом. Сегодня мы приготовим «люляшки», а не люля-кебаб. Люляшки я всегда готовлю на сковороде, моя дочка с детства их обожает. Приготовить люля на сковороде в домашних условиях очень просто и ваши родные или друзья будут довольны конечным результатом. Основное и главное отличие люля от котлет то, что в люля не добавляют хлеб и яйцо. Сегодня мы приготовим люля из баранины, но это не значит, что из свинины или говядины нельзя пожарить люля на сковороде.

Ингредиенты:

  • Баранина, 800г.-1кг.
  • Лук репчатый, 3шт
  • Кинза, 1пучок
  • соль, перец
  • Топленое масло


Для приготовления люля-кебаб на мангале смотрите рецепт у меня на сайте.
Continue reading

Шашлык из баранины. Рецепт с фото.

Как приготовить шашлык из баранины?


Итак, после разделки баранины у нас есть отборные куски мяса на шашлык из баранины. Баранина была достаточно нежная на вид и на ощупь, поэтому было решено использовать самый простой способ маринования, который мы уже разбирали на примере курицы. Самый простой способ замариновать мясо — это использовать соль, перец и репчатый лук. Минимум ингредиентов сохранит вкус самого мяса, когда оно отличного качества. Единственно, что меняется, это время выстаивания мяса в маринаде.

Ингредиенты:

  • Баранина, 800г.-1кг.
  • Лук репчатый, 500г.-1 кг.
  • соль, перец


Мясо уже нарезано, лук нужно нарезать полукольцами.
Continue reading

Кизиловое варенье

Варенье из кизила.


Кизиловое варенье не менее полезное, чем малиновое варенье. Варенье из кизила также помогает при простуде сбить высокую температуру и пропотеть. Поэтому важно в заготовках на зиму, помимо просто вкусных вариантов варенья, закрывать в-первую очередь полезные виды варенья.

Кизил в переводе с тюркских языков(татарского, узбекского) — красный. Таким образом, название плода и есть его цвет. Кизил богат витамином С, в нем витамина С больше, чем в лимоне. Кизил нормализует артериальное давление, так что покупайте и ешьте, когда начинается сезон кизила — это август и сентябрь. А если сварить из кизила кисель, то он поможет от поноса. Из листьев кизила можно заварить чай, вернее отвар. На Кавказе из кизила делают тонкую пастилу — лаваш, помимо варенья. С этим лавашом готовится курица-левенги.

Я думаю понятно, что варить варенье из кизила на зиму необходимо.

Ингредиенты:

  • Кизил, 1 кг.
  • Сахарный песок, 800 г. — 1 кг.
  • Вода, 2/3 ст.


Continue reading

Разделка бараньей ноги. Фото.

Разделка задней бараньей ноги. Фото.


Лучше всего покупать свежее мясо большим куском и самостоятельно разделывать его дома, попутно планируя, что вы будете готовить из каждого куска или косточки. В этот раз мне удалось купить на рынке(базаре) вот такую баранью ногу килограмма на три. Баранина была свежая, по заверениям продавца барашек еще утром бегал и не ведал о дальнейшей своей судьбе, и в меру жирная, часть жира я попросила отрезать, а остальное купила.
Continue reading

Суп с фрикадельками и болгарским перцем. Рецепт с фото.

Суп с фрикадельками и шафраном. Суп с фрикадельками и картошкой. Рецепт с фото.


Суп с фрикадельками и рисом можно приготовить на скорую руку, если у вас остался фарш от приготовления какого-либо другого блюда. У меня в блоге уже был один из вариантов приготовления супа с фрикадельками и рисом, сегодня мы его немного видоизменим.

Ингредиенты:

  • Фарш
  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Перец болгарский
  • Алыча
  • Рис
  • Яйцо
  • шафран
  • соль, перец


Continue reading

Бабка из вермишели. Как приготовить вермишель. Рецепт с фото

Бабка из вермишели. Как приготовить вермишель? Рецепт с фото.


Бабка из вермишели — в моем меню это обычное горячее второе блюдо. «Бабку» я жарю на плите, а не запекаю в духовке. Для приготовления нужна отварная вермишель и яйца, ничего сладкого не добавляется. Моя дочка любит это блюдо с детства, и чем зажаристее у вас получится вермишель, тем вкуснее бабка. Блюдо простое и быстрое, его практически невозможно испортить.

Ингредиенты:


Continue reading