Соте из баклажанов (соте) имеет совершенно другой вкус в отличие от баклажанной икры. Каждый овощ получается со своим ярко выраженным вкусом.
Ингредиенты:
Немного разнообразим рецепт лобио с яйцами, добавив свежие помидоры. Очень часто употреблять в пищу стручковую фасоль не стоит, т.к. в свежей фасоли содержится большое количество лектинов, не очень полезных для организма.
Ингредиенты:
В моем блоге ранее был представлен рецепт супа с фрикадельками. Фрикаделька (по Ожегову) — это шарик из фарша, сваренный в бульоне. А сегодня будем готовить национальный азербайджанский суп с фрикадельками, называется он кюфта-бозбаш (кюфта с персидского — измельчать или мясные шарики, а бозбаш с азербайджанского — серая голова).
Ингредиенты:
Пити — это азербайджанское национальное блюдо. Блюдо получило свое название от посуды, в которой оно готовится. Пити — это маленькие глиняные горшочки объемом 1л., в них и готовится национальное блюдо пити. В пити всегда добавляется горох-нут (википедия: нут).
Сегодня мы будем готовить пити в городских условиях без горшочков, в обычной кастрюле.
В основном пити готовят из баранины, но не менее вкусным пити получается из говядины. Так что, если вы не любитель баранины, это еще не значит, что вы не можете попробовать приготовить пити на обед. Пити может быть как первым блюдом, так и вторым, все зависит от количества бульона-жидкости, которое останется в готовом блюде.
Я купила на вид очень вкусную говядину, целое ребро, и была в раздумьях, что из него приготовить.
Из такой говядины с косточкой можно приготовить вкусный наваристый красный борщ или же не менее вкусный зелёный борщ с щавелем, но в этот раз я решила приготовить что-то другое из моего домашнего меню. Выбор пал на пити, т.к. в домашних запасах всегда есть горох (нут), а по времени года можно было еще купить и свежей алычи.
Ингредиенты:
Все эти блюда мы готовили отдельно: котлеты, гречку, картофельное пюре. Поэтому сегодня будут только фотографии общей подачи к столу котлет с каким-либо гарниром из перечисленных.
Ну какой человек не любит котлет, вкусных, сочных, мясных котлет? Мясные котлеты — наверное рецепт самого народного блюда русской кухни. Мы уже готовили картофельные котлеты, теперь пришло время и для домашних котлет из говядины.
В нашей семье, начиная с прабабушек, в котлеты не добавляют жареный лук потому, что фарш готовится дома из куска мяса, я никогда не покупаю готовый фарш. В этот раз у меня был хороший кусок в меру жирной говядины, и я решила побаловать свою семью вкусными котлетами из говядины. Если у вас постная говядина, то добавьте в фарш пару кусочков свиного сала (только сало, свиное мясо не добавляйте).
Ингредиенты:
Мясо было промыто, нарезано; репчатый лук также почищен, промыт и нарезан на кусочки. Затем мясо вместе с луком пропустили через мясорубку.
Можно сказать, — такой мужской рецепт котлет из говядины, ничего лишнего, только мясо!
Continue reading
Давно у нас в меню не было чего-то простого, вкусного и всеми любимого. Сегодня мы приготовим картофельное пюре. Кстати, самое главное для приготовления пюре — это выбрать хорошую разваристую картошку. Очень вкусное пюре получается из желтой картошки. При приготовлении картофельного пюре я использую толкушку из нержавейки. После того как Петр I завез в Россию картофель, он стал «вторым хлебом» в русской кухне.
Ингредиенты:
На Кавказе есть рецепты в грузинской и азербайджанской кухне с похожими названиями чыгыртма из курицы и чихиртма из курицы. Мы сегодня приготовим первое блюдо из курицы с помидорами и яйцами. На азербайджанском языке это звучит как чыхыртма, на русском пишется чыгыртма, но самый распространенный вариант названия этого блюда «чихиртма из курицы по-азербайджански». Подавать курицу с помидорами и яйцами следует как самостоятельное блюдо. Это скорее летнее блюдо, когда много сочных помидоров, которые вместе с яйцами дадут вкусную подливу к курице.
Ингредиенты:
Салат «Зеленый» готовится из зелени, отварных яиц и заправляется майонезом. Подготовка к приготовлению салата может заняться немало времени, т.к. нужно купить побольше зелени, почистить ее и хорошо промыть, чтобы не было песка, и он в дальнейшем не скрипел на зубах. Несмотря на большое количество зелени, салат сытный; постарайтесь не переесть, т.к. салат очень вкусный.
Ингредиенты:
Мы уже готовили похожее блюдо (картошка тушеная с курицей). Заменим курицу на баклажаны и добавим болгарский перец. Все овощи используются сырые, ничего не требуется дополнительно обжаривать. Если вы хотите получить постное блюдо, то можно приготовить на воде, я же используют куриный бульон. Дома это блюдо все называют «Соус с баклажанами» или «Соус с демьянками».
Ингредиенты:
