Monthly Archives: Июль 2013

Шашлык из сердца. Фото.

Шашлык из свиного сердца. Фото.


Свиное сердце замариновалось за 24 часа и готово к приготовлению шашлыка. Субпродукты можно готовить по разному, а из свиного сердца получается отменный шашлык.

Ингредиенты:


Continue reading

Свиное сердце. Маринад для свиного сердца.Свиное сердце на шашлык. Фото.

Маринад для свиного сердца.Свиное сердце на шашлык. Фото.


По аналогии с маринадом для свинины с лимоном и алычой, в тот же день я замариновала свиное сердце.
Из свиного сердца получается очень вкусный шашлык. Если вы еще не пробовали, попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

  • Сердце свиное, 5шт.
  • Лук репчатый, 3шт.
  • Лимон, 1шт.
  • Алыча, 5-6шт.
  • Сало свиное
  • соль, перец


Continue reading

Шашлык из свинины с лимоном. Шашлык из свинины с лимоном и алычой. Фото.

Шашлык из свинины с лимоном. Фото


Ну вот, свинина в маринаде с лимоном и алычой настоялась, можно жарить шашлык.

Ингредиенты:

Лук и алыча из маринада нам еще пригодятся для приготовления жареного лука и подливы или соуса из алычи. А сок нужен, чтобы поливать мясо, когда вы будете жарить шашлык.

Continue reading

Алыча жареная. Фото.

Алыча жареная. Соус из алычи. Фото.


После маринада для свинины с лимоном и алычой у нас остается алыча и лук.
Из ингредиентов нам нужна алыча из маринада и растительное масло.

Ингредиенты:

Лук поджарьте на растительном масле и подавайте к шашлыку. Когда вы будете жарить шашлык, разделите лук, лимон и алычу из маринада. Лимон просто выбрасываете, он нам не пригодится.
Continue reading

Маринад с лимоном. Рецепт с фото.

Маринад с лимоном и алычой для шашлыка из свинины. Рецепт с фото.


Лето — время фруктовых маринадов для шашлыка. У меня был хороший кусок свинины и крупная алыча, размером с куриное яйцо. Я подумала, почему бы не добавить сливу к свинине при приготовлении маринада? Алыча была спелая, кисло-сладкая и крепкая.

Ингредиенты:

  • Свинина
  • Лук репчатый
  • Лимон
  • Алыча, 5шт.
  • соль, перец


Continue reading

Картошка в духовке с томатной пастой. Фото.

Картошка в духовке с томатной пастой. Фото.


К некоторым мясным блюдам нужен быстрый гарнир, не требующий большого количества ингредиентов и усилий. Например, когда муж жарит шашлык, я быстренько организую овощной гарнир или гарнир из картофеля.

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Масло топленое
  • Томатная паста
  • соль, перец


Continue reading

Азербайджанский плов. Рассыпчатый плов. Рецепт с фото.

Азербайджанский плов. Рецепт рассыпчатого риса.


Само слово плов пришло в русский язык от тюрков, например, в азербайджанском также читается и пишется plov, происхождение слова идет от персов, и восходит к санскриту в значении «вареный рис». Понятно, что есть множество вариантов приготовления плова, но все виды плова делятся на два больших лагеря: среднеазиатский вариант и иранский вариант приготовления плова. Для стран бывшего СССР они известны как узбекский плов и азербайджанский плов. Эти два способа приготовления плова коренным образом различаются. В узбекском варианте рис готовится вместе с мясом, овощами, пряностями и пр. Для азербайджанского плова характерно раздельное приготовление риса, мяса, соусов и пр.

Сегодня я расскажу как быстро приготовить плов в домашних условиях. Будем готовить плов в кастрюле, а не в казане. Сейчас в продаже появились кастрюли из нержавеющей стали с тройным дном, они очень хорошо подходят для того, чтобы приготовить рассыпчатый рис в домашних условиях. Когда я пишу плов, то подразумеваю только рис. Для плова я всегда использую индийский рис. Каждая рисинка длинная и тонкая, его еще называют ханским рисом, а сорт называется басмати.

Ингредиенты:

  • Рис, 3 ст.
  • Масло топленое
  • Соль
  • Чайник с кипятком


Continue reading

Омлет с зеленью. Кюкю. Рецепт с фото

Омлет с зеленью. Кюкю. Рецепт с фото. Вкусный омлет.


Лето — время большого количества свежих фруктов, овощей и зелени. Сегодня я покажу вам, что можно приготовить из 10 пучков зелени! Основная проблема в блюдах, содержащих зелень, — это время, которое требуется на ее обработку. Любую зелень нужно почистить и хорошо промыть, несколько раз сменив воду, чтобы не осталось песка и земли. Используем следующую зелень: зеленый лук, укроп и кинзу. Кинза имеет оригинальный вкус и запах и она обязательная составляющая этого омлета, поэтому это блюдо иногда называется омлет с кинзой, а зеленый лук и укроп идут как дополняющие компоненты.
Омлет из зелени с яйцами — блюдо азербайджанской кухни, называется «кюкю».

Ингредиенты:

  • Кинза, 3 пучка
  • Укроп, 3 пучка
  • Зеленый лук, 3 пучка
  • Яйца, 6шт.
  • Масло топленое
  • Соль, перец


Continue reading

Курица тушеная с овощами. Как приготовить овощное рагу?

Овощное рагу с баклажанами. Рагу с курицей, картошкой и баклажанами. Рецепт с фото.


В моем кулинарном блоге я уже давала рецепты: овощное рагу с баклажанами и картошка тушеная с курицей. А можно совместить в одном блюде и баклажаны и курицу, только в этот раз еще добавим одну специю — куркуму или желтый имбирь. По аналогии с указанными рецептами это блюдо называется «Желтый соус». Соус с курицей и демьянками(баклажанами) готовился на ходу, некая импровизация с восточными мотивами.

Ингредиенты:

  • Курица, 700 г.
  • Картофель, 900г.
  • Баклажаны, 3 шт.
  • Перец болгарский, 1-2 шт.
  • Лук репчатый, 2 сред. луковицы
  • Алыча свежая, 8-10шт.
  • Куркума
  • Соль, перец

Continue reading

Персиковый компот. Свежий компот. Фото.

Компот из персиков. Как сварить компот. Домашний компот


Летом нужно заряжаться витаминами, есть фрукты и пить компоты. А чтобы в холодильнике был компот, его нужно приготовить. Сварить домашний компот очень просто, нужны только фрукты и сахарный песок. У меня был 1кг персиков, из которых мы и сварим свежий компот, который потом можно подавать практически с любым вторым блюдом из моего списка.

Ингредиенты:

  • Персики, 1кг.
  • Сахарный песок, 7 ст.л.


Количество сахарного песка зависит от фруктов, т.е. в любом случае нужно добавлять по вкусу. У меня получился в меру сладкий компот из спелых персиков.

Continue reading