Monthly Archives: Июнь 2013

Долма. Долма из виноградных листьев. Рецепт с фото.

Приготовление долмы. Виноградные голубцы. Долма из виноградных листьев


Долма! У разных народов есть свои варианты приготовления этого блюда (википедия-долма). Коротко долмой обычно называют долму из виноградных листьев. Если вы готовите долму из свежих листьев, то нужно брать молодые и нежные листья винограда. У нас виноград созревает в августе-сентябре, поэтому свежие листья для долмы можно собирать в мае-июне. Зимой долма готовится из консервированных виноградных листьев.
Есть мясная долма или у турков долма с рисом, делают долму даже с рыбной начинкой. Я готовлю долму с фаршем из говядины и свинины. Долму можно готовить не только из виноградных листьев, можно использовать айвовые листья, при этом получается совершенно другой вкус готового блюда. Долма имеет и другие названия: Толма или виноградные голубцы.

Ингредиенты:

Continue reading

Куриный шашлык. Рецепт с фото.

Шашлык из курицы. Рецепт с фото. Кебаб из курицы.


Ингредиенты:

Маринад для шашлыка из курицы у нас уже постоял некоторое время (3 часа вполне достаточно для куриного мяса), можно жарить шашлык.
Continue reading

Лук жареный. Фото

Лук жареный к шашлыку. Фото.


Когда мы жарим шашлык из курицы в простом маринаде, у нас остается лук от маринада. Не нужно его выбрасывать, его лучше пожарить.

Ингредиенты:


Continue reading

Маринад для шашлыка из курицы. Рецепт с фото.

Маринад для куриного шашлыка. Рецепт с фото. Маринад простой.


Сегодня мы замаринуем мясо на шашлык. Шашлык будет из курицы, причем из молодой, поэтому для маринада не нужно ничего лишнего, кроме лука и соли с перцем.

Ингредиенты:

  • Курица, 2 шт.
  • Лук репчатый, 6 шт.
  • Соль
  • Перец черный, перец красный


Continue reading

Кутабы. Кутабы с мясом. Кутабы с куриным фаршем.

Кутабы. Кутабы с куриным фаршем. Фото


Кутаб — блюдо азербайджанской кухни. Классически выделяют два основных вида кутабов: с зеленью и с мясом(баранина, бараньи потроха). В Рунете кутабы характеризуются как пирожки с мясом, но это не совсем корректное описание, т.к. пирожковое тесто замешивается на дрожжах, да и другие коренные отличия также имеются.
Сегодня я покажу как приготовить вкусные кутабы, они будут отличаться от того, как их готовят азербайджанцы, но будут по своему очень вкусными. Как говорят многие, у каждой хозяйки свой рецепт кутабов, вот у меня также есть свои варианты приготовления этого блюда и сегодня будет рассмотрен один из вариантов, кутабы из куриного фарша.

Ингредиенты:


Continue reading

Куриный фарш. Фото

Куриный фарш. Фото


Курица — диетический и универсальный продукт, доступный везде и всем. Курятина — мясо курицы, самое распространенное мясо птицы в мире. Из куриного фарша можно приготовить много различных блюд: вкусных, легких и быстрых. Сегодня мы приготовим куриный фарш — заготовку, которую мы будем использовать в дальнейшем для приготовления чего-то вкусненького…

Ингредиенты:

  • куриное мясо
  • репчатый лук
  • соль, перец


Я отделила мясо от разных частей курицы, обычно на фарш у меня идет мясо вместе со шкуркой, главное чтобы она была нежная, чистая и хорошо ощипанная.
Continue reading

Свиные рулетики с курагой в духовке. Рецепт с фото.

Свинина с курагой и орехами в духовке. Рецепт с фото.


Дома были вкусные, сочные, средние кусочки свинины, я решила их начинить сухофруктами и грецкими орехами. Сухофрукты промыть, орехи измельчить. Для начинки я взяла: урюк (курагу), кишмиш (изюм), грецкий орех и миндаль.

Ингредиенты:

  • свинина
  • курага, изюм
  • грецкие орехи, миндаль
  • соль, перец

Continue reading

Приготовление куриной печени. Отварная куриная печень. Фото.

Приготовление куриной печени. Как варить куриную печень. Фото.


Чтобы подготовиться к почти любому блюду с куриной печенью, ее нужно предварительно отварить. Блюда из куриной печени не требуют больших усилий при приготовлении, при этом получаются вкусными и полезными. В куриной печени много полезных веществ и витаминов, таких как В12, железо, фолиевая кислота и др. Отварная куриная печень нежная и мягкая, а для аромата нам понадобится лавровый лист.

Ингредиенты:

  • куриная печень
  • репчатый лук, 1 шт.
  • лавровый лист, 2-3 шт.
  • перец-горошек, 10 шт.
  • соль


Continue reading

Как варить гречневую кашу? Гречка на бульоне. Рецепт с фото

Как варить гречку в кастрюле? Отварная гречка.


Гречневая каша или коротко гречка — простое блюдо русской кухни. Большинство варит гречневую кашу на воде, предварительно обжаривает крупу. На данный момент я всего этого не делаю. Варю гречку на курином бульоне, и вкусно и сытно. Отварную гречку я подаю как гарнир к мясному, например, котлетам, тушеному мясу, курице.

Ингредиенты:


Continue reading

Гренки из белого хлеба. Как приготовить гренки.

Гренки с яйцом и молоком. Как приготовить гренки.


Если у вас есть вчерашний хлеб и время для приготовления несложного завтрака, порадуйте своих близких, особенно детей, пожарьте гренки! Гренки — это ломтики хлеба, поджаренные на масле до хрустящей корочки. Мы будет готовить гренки в льезоне (лизьоне). Льезон — смесь яиц и молока.

Ингредиенты:

  • Молоко
  • Яйца
  • Хлеб, вчерашний
  • Топленое масло
  • Соль


Continue reading