Monthly Archives: Март 2013

Зеленый борщ с щавелем и яйцом. Борщ с щавелем. Рецепт с фото.

Зеленый борщ с щавелем. Рецепт с фото.


Зеленый борщ — очень вкусное и полезное горячее первое блюдо. Для приготовления зеленого борща требуется немало времени и свежая зелень, но моя семья его любит больше, чем обыкновенный борщ со свеклой (бураком) , поэтому я его готовлю достаточно часто, но при этом, чтобы он не надоедал. Ниже будет дан подробный рецепт приготовления этого первого блюда. Хочется добавить, что здесь не описано и не сфотографировано. Это приготовление бульона для борща с щавелем. Для зеленого борща с щавелем я использую жирный бульон из сваренных костей свинины или жирной говядины. На костях оставляю мясо с салом, чтобы потом можно было вареное мясо снять с костей и подать вместе с борщом. Жирность заберет в себя зелень, в первую очередь кислота щавеля нейтрализует жирность, так что само блюдо будет вкусным и не слишком жирным.

Ингредиенты:

  • Картофель, 7-9 шт.
  • Яйца вареные, 6 шт.
  • Щавель (5-7 пучков)
  • Зеленый лук (2-4 пучка)
  • Укроп (2-4 пучка)
  • Петрушка (2-4 пучка)
  • Жирный бульон

Ниже отдельные фото подготовленных продуктов:

Continue reading

Салат «Столичный» с курицей. Рецепт с фото.

Салат Столичный с курицей. Рецепт с фото.

«Столичный»— очень вкусный салат, питательный и при этом полезный. Салат Столичный с курицей совсем не похож на классический салат Оливье, в нем нет моркови и есть нарезанные яблоки, обязательно «Семеринка» (сорт яблок Симиренко). По вкусу можно еще добавить измельченный грецкий орех. В моем варианте используются исключительно свежие огурцы, не соленые.
Ингредиенты:

  • Картофель отварной, 6 шт.
  • Яйца вареные, 4 шт.
  • Свежие яблоки, 1-2 шт.
  • Свежие огурцы, 3 шт.
  • отварное куриное филе, 300 г.
  • зеленый горошек, консервированный, 300 г.
  • зелень (зеленый лук, петрушка, укроп
  • майонез
  • соль, перец


И, конечно, никакой колбасы! Возьмите лучше отварную курицу или мясо(говядину, постную свинину). У нас рецепт Столичного салата с курицей, лучше всего отварить бедра курицы или куриный окорочок.


Continue reading

Салат «Шуба». Скумбрия под шубой. Рецепт с фото.

Салат «Шуба». Рецепт с фото. Салат со скумбрией.


«Шуба» — так у нас дома коротко называют это блюдо. В данном рецепте используется не селедка, а копченая рыба, в моем варианте: это скумбрия холодного копчения. Из-за этого я внесла небольшое изменение в рецепт, репчатый лук заменен зеленым.

Ингредиенты:

  • Картофель отварной, 5 шт.
  • Морковь отварная, 4 шт.
  • Яйца вареные, 3 шт.
  • Свекла красная (бурак) отварная, 6 шт.
  • зеленый лук, 1 пучок
  • скумбрия, 1 шт.
  • майонез
  • соль, перец

Continue reading