Зеленый борщ с щавелем и яйцом
Зеленый борщ — очень вкусное и полезное горячее первое блюдо. Для приготовления зеленого борща требуется немало времени и свежая зелень, но моя семья его любит больше, чем обыкновенный борщ со свеклой (бураком) , поэтому я его готовлю достаточно часто, но при этом, чтобы он не надоедал. Ниже будет дан подробный рецепт приготовления этого первого блюда. Хочется добавить, что здесь не описано и не сфотографировано. Это приготовление бульона для борща с щавелем. Для зеленого борща с щавелем я использую жирный бульон из сваренных костей свинины или жирной говядины. На костях оставляю мясо с салом, чтобы потом можно было вареное мясо снять с костей и подать вместе с борщом. Жирность заберет в себя зелень, в первую очередь кислота щавеля нейтрализует жирность, так что само блюдо будет вкусным и не слишком жирным.
Ингредиенты:
- Картофель, 7-9 шт.
- Яйца вареные, 6 шт.
- Щавель (5-7 пучков)
- Зеленый лук (2-4 пучка)
- Укроп (2-4 пучка)
- Петрушка (2-4 пучка)
- Жирный бульон
Ниже отдельные фото подготовленных продуктов: